毎食ゴーヤーの下処理をするのは面倒！ですよね。そこで、ゴーヤーの下処理を1回にして、3品の作り置き副菜を作ってみましょう。どれも超時短で人気のレシピです。
ゴーヤーの下ごしらえ（副菜3品分）
副菜3品分のゴーヤーの下ごしらえをしておきましょう。ゴーヤーの量は大きさにもよりますが、2～3本一気に下ごしらえします。
用意するもの
- ゴーヤー2～3本（お好みで）
- 塩
- カレースプーン
手順
ゴーヤーをよく洗って、半分に切り、カレースプーンを使ってワタを取りましょう。
ワタは苦みの原因になるので、丁寧に取りましょう。
5mm程度に切り、塩を振って揉み込み、5分程度置いておく。
5分経ったら、余計な塩分を水で洗い流しましょう。
サラダスピナーを使うと、しっかり水切りができます。
しばらく使わない場合には、水切り器でしっかり水を切って、タッパーに入れて冷蔵しておきましょう。5日間ぐらいは大丈夫です。
また、数か月後に使いたい場合には、同じように水切り器で水を切って、ジップロック袋に入れ、平らに整形して冷凍しておきましょう。ゴーヤーが冷凍されていると、何かと便利ですよ。
サラダスピナーがあるだけで、料理の仕上がりが、グッとあがります！
私はOXOの小を使っています。
作り置き副菜① ゴーヤーとツナのマヨ和え
下ごしらえが終わったら、いよいよ作り置き副菜を作りましょう。
ゴーヤーとツナとマヨで混ぜるだけ！
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー（ツナ缶と同量ぐらい）
- ツナ缶：1缶
- マヨネーズ：大さじ1
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーを1分程度、お湯で茹で、水を切る。
茹で終えて水を切ったゴーヤー、油を切ったツナ、マヨを混ぜ合わせる。
アレンジ
サンドイッチにも使えますが、サラダのトッピング、メインディッシュの添え物にも使えます。
カレー粉を入れて、カレー風味に味変させても美味しいですよ。
作り置き副菜② ゴーヤーのイタリア風
ゴーヤーでイタリア風の作り置き副菜を作ります。
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー：小1本分
- ベーコン：1パック
- オリーブオイル：適量
- 粉チーズ：適量
- 黒コショウ：適量
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーとベーコンをオリーブオイルで炒める。
ゴーヤーがしんなりしたら、お皿に取り、粉チーズ、黒コショウを振る。
アレンジ
黒コショウを多めにすると、お酒のお供になります。
冷めても美味しいので、お弁当の一品にも使えますね。
カレー粉とチーズで味を付けても美味しいのよ。
ベーコンはここ↓のお取り寄せを活用しています。コクと香りが素晴らしい。
全ての料理がランクアップするので、レストラン気分になりますよ。
このベーコンを切って冷凍保存しておけば、料理にすぐに使えて便利です。
ジップロック（袋）に入れて、平べったく整形して冷凍すれば、ダマにならず使いやすい。
作り置き副菜③ ゴーヤーとソーセージのケチャップ炒め
ゴーヤーの苦みが苦手な子供でも、ケチャップの甘味で食べやすい。
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー：小1本分
- ソーセージ：4～5本
- ケチャップ：適量
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーを薄く切ったソーセージと炒める。
ゴーヤーがしんなりしたら、ケチャップを絡める。
アレンジ
パセリや粉チーズを振ると、見栄えが良くなります。
夕飯の副菜の他、お弁当にも使えますね。
ロールパンに挟んでも美味しい。
まとめ
いかがでしたでしょうか。ゴーヤーの下ごしらえを、まとめて作業しておけば、おかずが一気に仕上がるので、便利ですよ。
下ごしらえをしたゴーヤーは冷蔵保存も冷凍保存もできるので、すぐに使わない時には便利です。
他にも、時短料理やコストコ食材をレビューしていますので、下の関連記事より、ぜひご覧ください。
