揚げ焼きで簡単レシピ5選！コツや油の量、油の処理についてもお伝え

おうちで揚げたてサクサクの揚げ物を食べたい！けれど、揚げ物は面倒だし、油も大量に使うし、忙しい毎日ではやっていられないですよね。

そこで、揚げ焼きはいかがでしょうか。油の量が少なくて済むので節約になりますし、油の処理も簡単です。

今回は、揚げ焼きで簡単にできるレシピ5選と揚げ焼きの方法、コツ、油の量、油の処理についてをお伝えします。

揚げ焼きってどうやるの？

とても簡単＆時短！揚げ焼きの方法

揚げ焼きは、通常の揚げ物よりも少ない量の油を入れて、揚げ物の要領で調理します。

油の量は具材が半分浸かるぐらいを準備。もし、足りないなと思ったら、途中から継ぎ足しもOK。はねないよう、フライパンに沿わせながら追加しましょう。

サクッと美味しく仕上げるコツ

材料を入れる前に、油に菜箸を入れて気泡が出る程度まで、油を加熱します。

具材を入れたら、中火で、パチパチと音がするぐらいの温度をキープ。取り出す時は、熱い油の上でしっかり油を切り、揚げ物バットに移して食べやすい温度になるまで静置。

具材を入れすぎると、油の温度が下がって、ベタっとする仕上がりになるので、注意しましょう。

油の処理はどうするの？

揚げ物と比較して、油の量は少ないのですが、台所の流しにそのまま流してしまうと詰まりの原因になるので、キッチンペーパー2～3枚で吸い取ってゴミ箱へ捨てています。

実は揚げ焼きでできちゃう！簡単＆時短レシピ5選

これも揚げ焼きでOKなの？ってものができますよ。トライしやすい料理を5つ紹介しますね。

冷凍を常備しておけばすぐに出来る！エビフライ

スーパーのお魚コーナー、または冷凍食品コーナーあたりに、衣が付いた揚げる前のエビフライが売られていますよね。

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フライパンに深さ1cmぐらいの油を入れて、揚げ焼きしましょう。両面こんがりきつね色になれば、完成です。

味付けは醤油と生姜チューブだけ！豚ロース竜田揚げ

醤油にチューブの生姜を混ぜておいて、お肉に絡め、片栗粉を振りかけて、サッと揚げ焼きすれば出来上がり。

詳しい作り方は下の記事よりご覧ください。レシピ②に掲載されています。

片栗粉を振って揚げ焼きするだけ！サバみりん干しの竜田揚げ

サバみりん干しを食べやすい大きさにカットして、片栗粉を振って揚げ焼きすれば、出来上がり。

詳しいレシピは下記の記事よりご覧ください。レシピ②に掲載されています。

冷凍品を常備すればすぐにできる！アジフライ

スーパーのお魚コーナー、または冷凍食品コーナーに、衣が付いた揚げる前の冷凍アジフライは売っていませんか？

これも解凍せず、このまま揚げ焼きすれば、すぐに夕食が出来上がるので、常備しておくと便利ですよ。

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骨なしで食べやすい！塩さばの南蛮漬け

塩さばフィレで作る南蛮漬けです。

詳しい作り方は、下の関連記事よりご覧ください。3つ目のレシピです。骨の取り方もお伝えしていますよ。

まとめ：揚げ焼きを活用して、時短で簡単に美味しい毎日を

エビフライや魚のフライ、揚げ焼きで作れば、考えていたより簡単に出来上がります。難しく構えずに、週末にちょっとトライしてはいかがでしょう。

今回は、揚げ焼き調理について紹介しましたが、忙しい毎日をラクにする調理をご紹介していますので、ぜひ下の関連記事よりご覧ください。