夏の終わりから秋にかけて安くなるゴーヤー。節約の為に買いたいけど、毎食ゴーヤーの下処理をするのは面倒！ですよね。種を取って、ワタを取って、苦みを抜いて。これだけで30分ぐらいかかってしまいます。
そこで、ゴーヤーの下ごしらえを1回にして、3品の作り置き副菜を作ってみましょう。どれも超時短で人気のレシピで、失敗しらず！
忙しい朝、お弁当のおかず、夜の晩酌にと大活躍。大人だけでなく子供が喜ぶ味付けもあります。
ゴーヤーが安い時にまとめ買いしておけば、節約になりますよ。
ゴーヤーの下ごしらえ（副菜3品まとめて時短に！）
副菜3品分のゴーヤーの下ごしらえをしておきましょう。ゴーヤーの量は大きさにもよりますが、2～3本一気に下ごしらえします。
用意するもの
- ゴーヤー2～3本（お好みで）
- 塩
- カレースプーン
手順
ゴーヤーをよく洗って、半分に切り、カレースプーンを使ってワタを取りましょう。
ワタは苦みの原因になるので、丁寧に取りましょう。
5mm程度に切り、塩を振って揉み込み、5分程度置いておく。
5分経ったら、余計な塩分を水で洗い流しましょう。
サラダスピナーを使うと、しっかり水切りができます。
しばらく使わない場合には、水切り器でしっかり水を切って、タッパーに入れて冷蔵しておきましょう。5日間ぐらいは大丈夫です。
また、数か月後に使いたい場合には、同じように水切り器で水を切って、ジップロック袋に入れ、平らに整形して冷凍しておきましょう。ゴーヤーが冷凍されていると、野菜がちょっと足りない時に便利ですよ。炒めものやスープに使えます。
サラダスピナーがあるだけで、料理の仕上がりが、グッとあがります！
私はOXOの小を使っています。オシャレで使いやすい便利グッズです。
作り置き副菜① 忙しい朝に！ゴーヤーとツナのマヨ和え
下ごしらえが終わったら、いよいよ作り置き副菜を作りましょう。
ゴーヤーとツナとマヨで混ぜるだけ！
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー（ツナ缶と同量ぐらい）
- ツナ缶：1缶
- マヨネーズ：大さじ1
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーを1分程度、お湯で茹で、水を切る。
茹で終えて水を切ったゴーヤー、油を切ったツナ、マヨを混ぜ合わせる。
アレンジ
サンドイッチにも使えますが、サラダのトッピング、メインディッシュの添え物にも使えます。
カレー粉を入れて、カレー風味に味変させても美味しいですよ。
作り置き副菜② オシャレな食卓に！ゴーヤーのイタリア風
ゴーヤーでイタリア風の作り置き副菜を作ります。
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー：小1本分
- ベーコン：1パック
- オリーブオイル：適量
- 粉チーズ：適量
- 黒コショウ：適量
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーとベーコンをオリーブオイルで炒める。
ゴーヤーがしんなりしたら、お皿に取り、粉チーズ、黒コショウを振る。
アレンジ
黒コショウを多めにすると、お酒のお供になります。冷めても美味しいので、お弁当の一品にも使えますね。
カレー粉とチーズで味を付けても美味しいのよ。
ベーコンはここ↓のお取り寄せを活用しています。コクと香りが素晴らしい。
全ての料理がランクアップするので、レストラン気分になりますよ。
このベーコンを切って冷凍保存しておけば、料理にすぐに使えて便利です。
ジップロック（袋）に入れて、平べったく整形して冷凍すれば、ダマにならず使いやすい。
作り置き副菜③ 子供が喜ぶ！ゴーヤーとソーセージのケチャップ炒め
ゴーヤーの苦みが苦手な子供でも、ケチャップの甘味で食べやすい。
用意するもの
- 下ごしらえが終わったゴーヤー：小1本分
- ソーセージ：4～5本
- ケチャップ：適量
手順
下ごしらえが終わったゴーヤーを薄く切ったソーセージと炒める。
ゴーヤーがしんなりしたら、ケチャップを絡める。
アレンジ
パセリや粉チーズを振ると、見栄えが良くなります。夕飯の副菜の他、お弁当にも使えますね。ロールパンに挟んでも美味しい。
まとめ：時短・節約・簡単の3拍子揃ったゴーヤーレシピ
ゴーヤーが安い時に、まとめ買いをして、一気に下ごしらえをしておけば、時短で節約になり、簡単に美味しい料理ができますね。
下ごしらえをしたゴーヤーは冷蔵保存も冷凍保存もできるので、すぐに使わない時には便利です。
冬でも、時短なゴーヤーチャンプルーが楽しめます。
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