【2品同時調理】チキンの照り焼き＆トマト煮込み！忙しい日の時短おかずレシピ

料理の度に、お肉を切って、包丁とまな板とフライパンを洗って、となると面倒ですよね。

どうせお肉を切って焼くのであれば、焼いたお肉で2品作ると、時短家事になりますよね。洗い物も減りますし。片方1品のおかずを次の日に回せば、次の日は楽をできます。

今回は鶏もも肉2枚を使って、「チキンの照り焼き」と「チキンのトマト煮込み」を同時に作るレシピをご紹介。作り方のコツやアレンジ方法もお伝えします。

「チキンの照り焼き」と「チキントマト煮込み」を同時に作ろう

鶏もも肉を2枚使いますが、お肉の下処理をする、フライパンで焼くという工程はどちらもほぼ同じなので、一度に作業した方が、洗い物が減ります（包丁、まな板、フライパンは同じものを使います）。

また、トマト煮を煮込んでいる間に、照り焼きを作るので、時短家事にもなります。

【今回作るチキンの照り焼き】

【今回作るチキンのトマト煮】

準備するもの（2人前）

【照り焼きチキン】

• 鶏もも肉　1枚
• 塩　適量
• コショウ　適量
• 片栗粉　大さじ1
• 油　適量
• すき焼きのタレ　大さじ3

【トマト煮込み】

• 鶏もも肉　1枚
• 塩　適量
• コショウ　適量
• 油　適量
• 玉ねぎ　半分
• キャベツ　5～6枚程度
• ニンニクチューブ　5cm程度
• 鷹の爪　2個
• コンソメ　大さじ1
• ローリエ　2枚
• トマトジュース　250ml（今回はリコピンリッチを使っています）
• 粉チーズ　適量
• パセリ　適量

作り方

• 鶏もも肉2枚の下ごしらえをする。下記の写真のように、余分な脂身をとり、厚みのある部分は包丁を入れて広げる（厚みを均一にすると火の通りがいいです）。また、手で触ってみてゴロゴロした部分は包丁で取り除く。

• 鶏もも肉2枚に塩、コショウで下味を付けておく。
• トマト煮に使うもも肉は、食べやすい大きさに切り、油を敷いたフライパンで両面を中火で焼く。この後、煮込んで火を通すので、表面にこんがり焦げ目が付く程度に焼けばよい。フライパンはこの後も使うので、洗わない。

• 鍋に、焼けたもも肉、食べやすく切ったキャベツと薄切りにした玉ねぎ、トマトジュース、コンソメ、ニンニクチューブ、ローリエ、鷹の爪を入れて中火に。沸騰したら15分弱火で煮込む。

• トマト煮を煮込んでいる間に、照り焼きチキンを作る。下ごしらえを終えた鶏もも肉に、塩・胡椒、片栗粉を両面に振りかける。茶こしを使うと便利です。

• トマト煮で使ったフライパンに油を多めに足し、上記の鶏もも肉を焼く。この時皮を下にして、弱火で4分、ひっくり返して弱火で3分焼く。

• もも肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。すき焼きのタレを回しがけして、絡め焼きをし、タレにとろみがついたら出来上がり。

• トマト煮については、15分弱火で煮込み終えたら、火を止めて20分程度待つ（この間に味が染み込む）。お皿に盛りつけ、粉チーズとパセリを振りかける。

保存方法とアレンジ

当日食べないのであれば、タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておきましょう。

照り焼きチキンはお弁当のおかずにもなりますし、マヨネーズを足してパンに挟んでも美味しく食べられます。

トマト煮は、ショートパスタを和えるとトマトパスタになりますし、バゲットを添えてオシャレなランチにするなど、色々アレンジできます。

まとめ　忙しい日も2品同時調理で時短ごはん！

1回の調理で「和風」と「洋風」おかずが同時に作れるこのレシピ。洗い物も時間も減らせて、忙しい日でも満足感のある食卓が作れます。

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